Tee - das Lieblingsgetränk in der kalten Jahreszeit

Wenn die Tage wieder kürzer und kälter werden, gibt es fast nichts Besseres als eine gute Tasse Tee. Egal ob zum Frühstück, nach der Arbeit oder zwischendurch – Tee hat einfach eine beruhigende, entspannende Wirkung und tut im Herbst und Winter richtig gut. 

Aber habt ihr gewusst, dass die verschiedenen Teesorten auch unterschiedliche Inhaltsstoffe haben und dadurch immer etwas anders auf unseren Körper wirken? Tee ist nämlich nicht gleich Tee. In meinem heutigen Artikel werde ich versuchen, euch die wichtigsten Unterschiede und auch Wirkungen etwas näher zu bringen. 

Zu allererst einmal das Wichtigste: unter dem Begriff „Tee“ versteht man eigentlich nur den Aufguss aus der echten Teepflanze „Camellia sinesis“. Von dieser Pflanze werden sowohl die Blätter als auch die Blüten, Knospen und Stängel verwendet und je nach Verarbeitung als „weißer Tee“, „grüner Tee“ oder „schwarzer Tee“ verkauft. Die drei Teesorten bestehen also genau aus der gleichen Teepflanze. Die unterschiedlichen Geschmäcker entstehen rein daraus, wie die Pflanzenteile nach der Ernte verarbeitet werden. 

Die Wirkung von Tee

Dem Tee werden immer wieder viele verschiedene gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben. Einen wirklich aussagekräftigen wissenschaftlichen Nachweis gibt es aber nur für einige wenige Wirkungen. Nichtsdestotrotz enthalten gerade viele Kräuter- und Gewürzteemischungen eine Vielzahl an sekundären Pflanzenstoffen, die sich möglicherweise positiv auf unseren Körper auswirken können. Gerade die momentan sehr beliebten Getränke wie Ingwertee oder goldene Milch, die einen hohen Anteil an Kurkuma hat, liefern besonders viele davon. Aber auch getrocknete Früchte, die dem Tee eine leuchtende Farbe verleihen sind tolle Lieferanten von sekundären Pflanzenstoffen. 

Wirkungen, die definitiv nachgewiesen sind, sind die anregende oder auch beruhigende Wirkung von Schwarztee und Grüntee. In diesen Teesorten ist nämlich Koffein enthalten, das unseren Kreislauf anregt.

Beim Schwarztee ist es besonders spannend, dass er nach einer kurzen Ziehzeit eine anregende Wirkung hat, da fast ausschließlich das enthaltene Koffein aus den Blättern gelöst wird. Lässt man ihn länger ziehen, lösen sich auch vermehrt Gerbstoffe aus dem Tee, die eine beruhigende Wirkung auf unseren Körper haben und sich auch positiv bei Durchfall-Beschwerden auswirken können. 

Tees, die einen hohen Anteil an Bitterstoffen haben wie z.B. Wermut-Tee oder Schafgarbentee wirken sich ebenfalls positiv auf die Verdauung aus, da die Bitterstoffe unsere Verdauungsenzyme anregen. Also beim nächsten Mal nach einem schweren Mittagessen eine Tasse Tee mit einem hohen Bitterstoffgehalt, anstatt dem klassischen Verdauungs-Schnaps (der sich übrigens eher negativ auf die Verdauung auswirkt) genießen.

Für Grüntee gibt es außerdem auch einige Studien, die belegen, dass er sich positiv auf die Zahngesundheit auswirkt, weil er zahnschmelzkräftigende Eigenschaften besitzt. 

Die richtige Zubereitung

Die Inhaltsstoffe von Tee sind teilweise sehr empfindlich und können durch zu viel Hitze bzw. durch zu lange Ziehzeiten zerstört werden, deswegen ist es bei der Teezubereitung besonders wichtig, auf die Wassertemperatur zu achten.  

• Schwarztee
  • Schwarzer Tee wird am besten, wenn ihr das Wasser im Topf oder im Wasserkocher kurz ganz aufkochen lasst und ihr den Tee dann direkt damit übergießt und 1 – 3 Minuten ziehen lasst, wenn ihr eine anregende Wirkung haben wollt. Wollt ihr den Tee eher zur Beruhigung trinken, solltet ihr ihn ca. 5 – 8 Minuten ziehen lassen. 

• Grüntee
  • Die Inhaltsstoffe von grünem Tee sind besonders empfindlich. Das Wasser zum Aufgießen sollte idealerweise eine Temperatur von ca. 70° - 80° C haben. Keine Sorge, ihr braucht dafür nicht unbedingt ein Thermometer. Ein guter Richtwert ist, wenn ihr das Teewasser aufkocht und dann ca. 2 – 3 Minuten abkühlen lasst. Den Tee braucht ihr dann nur etwa 1 – 2 Minuten ziehen lassen. 

• Kräuter- und Früchtetees
  • Diese Teesorten vertragen ordentlich Hitze. Beim Trocknen können sich nämlich auch immer Bakterien bilden und die werden am besten durch kochendes Wasser abgetötet. Denn Tee könnt ihr unbedenklich 10 Minuten ziehen lassen, um den besten Geschmack zu erzielen und alle unerwünschten Stoffe wirklich zu beseitigen. 

Wie ihr also seht, ist Tee ist wirklich nicht gleich Tee. Die Vielfalt an Teeprodukten sind endlos und da ist definitiv für jeden Teegeschmack etwas dabei.